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蛋餅、蛋捲?這道 鮪魚洋蔥起司蛋捲 是我們家每個星期至少會吃個兩三次的自製早餐,就算是平常上班日,自己也能快速處理、快速上桌,再加點生菜就是營養滿分的早餐呢!

會想起做這道不需蛋餅皮的  鮪魚洋蔥起司蛋捲,應該也算是疫情期間的發現吧!一來是不想買蛋餅皮、試蛋餅皮,二來是想減少醣類攝取。而且這道  鮪魚洋蔥起司蛋捲 的食材很簡單,只要鮪魚罐頭、洋蔥、雞蛋、起司片就可以完成!如果不想吃鮪魚,也可以換成火腿、德式香腸等,洋蔥也可以看自己喜不喜歡呦~加肉鬆或者玉米蔬菜應該也不錯!把它學起來,把自己平常喜歡吃的蛋餅內餡加進去,絕對都沒問題! 

 

所需食材:

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以下為兩人份:

雞蛋      3顆(或者一人一顆)

起司      2片

鮪魚罐頭(小) 一罐

洋蔥      1/4顆

 

料理步驟: 

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1. 鍋底噴些橄欖油

2. 將三顆雞蛋打散後,倒入半碗

3. 搖晃蛋液使之舖滿鍋底

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4. 轉小火,依序放入洋蔥、起司片和鮪魚,集中在中間一排喔!

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5. 待蛋液熟後,將左右兩邊折到中間,輕壓一下蛋捲讓它更加固定後,就可以擺盤上桌啦!

 

成品:

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平日上班比較急促時,我們就是一份  鮪魚洋蔥起司蛋捲 加生菜,另外搭配鮮奶或咖啡。假日則多準備了酪梨與優格,必須說,這全部吃完大概可以飽到中午都不用吃了!尤其是這天剛好是颱風過境,睡到九點多的我們,直接決定把這豐盛的一桌當 Brunch,早餐午餐一次解決 XD

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黃澄澄的 鮪魚洋蔥起司蛋捲 扎實且滿富鮪魚與洋蔥的鮮甜,我們倆很愛吃洋蔥,尤其是搭配著鮪魚或者牛肉,洋蔥可以去膩增加清爽感!而起司片在高溫加熱後,完全融化在蛋捲裡,入口更添撲鼻的起司香,濃郁、香醇,很是過癮~

宅在家做菜的日子,我們學會了不少自己喜歡的料理,也因此發現了不少喜歡的食材!像是盤子裡的羽衣甘藍是網路很夯的 源鮮農場 的(我們大概半個月會訂一次),而台灣酪梨則是從之前IG網友推薦的山山(@shan_shan404)訂的,小箱 5~6顆含運才 $330。有需要的人都可以點連結去看看!不得不說,我們已經進入看見新鮮的蔬菜水果比看見新衣服還開心的年紀了 XDDD

 

 

 

 

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