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到泰式料理餐廳用餐時,我們經常點酸酸辣辣的泰式檸檬魚,尤其因為菲菲對魚特別挑嘴,對於魚的氣味又特別敏感,所以像是 泰式檸檬魚 這種加了檸檬又加了辣的魚料理,她就會願意多吃點(竊笑),因此 泰式檸檬魚 算是我們家常常會出現的魚料理,還有氣炸鮭魚(加檸檬汁)也是,這兩道都是既簡單又很好上手的家常菜,如果家裡也有不喜歡吃魚的家人,對魚味敏感的家人,推薦可以將這兩道有清爽檸檬汁佐味的魚料理學起來,也許可以突破他們的心防呢~

我們習慣用鱸魚來做 泰式檸檬魚,鱸魚也是多數人用來做這道菜的選擇,另外白鯧、吳郭魚也可以。泰式檸檬魚 的靈魂是檸檬汁、魚露、蒜和辣椒,醬汁比例是檸檬汁:魚露:水 = 1:1:1,其餘蒜、辣椒隨自己喜歡增減,喜歡辣一點辣椒就多放一點。香菜的部分不喜歡不加也沒關係,詳細的食材與料理步驟就請大家往下看我們分享囉~

 

  

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所需食材:

鱸魚

檸檬切片 半顆

洋蔥切絲 1/4顆

白胡椒粉 些許

鹽 些許

米酒 2大匙

蔥花 些許

清水 200cc

 

【醬汁】

檸檬汁 20cc

魚露 20cc

飲用水 20cc

蒜末 5~6瓣

辣椒 一根

香菜 些許

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料理順序:

1. 鱸魚洗淨處理好後,以鹽與白胡椒粉塗抹於表面,靜置 5~10 分鐘。

2. 蒸魚的盤子裡鋪上洋蔥絲、檸檬切片,放上鱸魚、淋上些許米酒。 

3. 放進電鍋,外鍋加 200cc 清水蒸熟。

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4. 將【醬汁】所需要的食材全部加在一起,備用。

5. 待魚蒸熟後,將【醬汁】淋在魚身上即可上桌享用!可以灑點蔥花,沒有也無仿!

 

成品:

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看完了料理步驟,有沒有覺得很簡單啊!而且 泰式檸檬魚 超適合夏天,酸酸辣辣的很開胃、會讓人一口接一口~

兩個人半條鱸魚切片,一家人一整隻鱸魚就很足夠了,鱸魚在市場、全聯都很常見,我們一次都會多買點冰冷凍庫,想吃前一天拿到冷藏退冰,隔天清蒸一下就可以吃了!

喜歡的人歡迎筆記,也歡迎持續追蹤我們的食譜文喔!必須說,我們做的都是些簡單的料理,廚房生手也沒問題,防疫在家就讓我們一起用美味的料理撫慰愛吃的靈魂吧!XD

 

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規小孫 = 小孫 = 拍攝+撰文

菲菲 = 友人 = 太太 = 親愛的!(小孫專屬模特兒兼最佳夥伴 XD

 

 

 

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