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就在此趟宜蘭旅遊出發前幾週,我們發現過去去過的「里海cafe」居然開了間更大的「豐里海鍋物」!

 

而且就在我們即將到宜蘭前,開幕試營運!很喜歡里海又很喜歡吃火鍋的我們自然不能錯過、馬上訂位去~  

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忘了多久沒回宜蘭了?!打開了前一篇宜蘭文章,才發現已是三年多前的事了:)

還記得那次到宜蘭,特地安排了三天帶忘年之交(國中升高中)去玩,如今她都唸大學了呢~

其實去年我們一直就蠢蠢欲動,想去宜蘭、花蓮、台東走走,但不知怎的,好像就這樣忙忙碌碌過了一年?!

幾個星期前決定來去宜蘭泡溫泉,訂了兩間溫泉飯店,一間在礁溪、一間在羅東,都很喜歡,之後寫文和大家分享~

豐里海鍋物:宜蘭市女中路3段475號 \ 03 936 3033 \ Facebook

目前為預約制|訂位時段〈午餐〉11:30~13:00(星期四~星期一)〈晚餐〉17:30~19:00(星期五~星期日)

"一起到宜蘭玩~|Agoda累積A金卡Booking訂房優惠多

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有別於里海cafe,二店豐里海鍋物」是一間以火鍋鍋物為主的餐廳!我必須承認這讓我更躍躍欲試了,畢竟自己真的很愛吃火鍋:)))

更大、更豪華的豐里海鍋物」是棟獨立四樓高建築,就是照片裡的這一大棟~一整棟全是豐里海鍋物」呦!

目前試營運只開放一樓座位,之後二樓至四樓會陸續開放,

樓上有包廂空間,也電梯可以搭乘,人多來用餐很方便,隨行有長輩、小朋友也不用擔心上下樓問題。

最棒的是豐里海鍋物」居然有自己的停車場!!!對!就是餐廳建築左側的那一片空地~

那天我們來是星期日,目前尚在試營運(只接受預約)就已經停了八成,不得不說豐里海鍋物」有厲害 

 

|魚盤牆

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一走進豐里海鍋物」就被眼前的魚牆給吸引住目光,發現好多人都跟我們一樣,會在這「魚盤牆」前面拍照~

原本以為只是魚造型的木雕,靠近看才發現這些居然全是「魚盤」!

而且是來自花蓮豐濱藝術家馬浪 · 阿雄之手,全是使用漂流木雕刻出來的喔~

看似相似的魚兒,卻找不到完全一模一樣的兩隻,不管是天然的木頭紋路或者細緻的雕刻技術,都讓人為此流連往返。

 

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因為目前尚在試營運中,所以只有開放一樓的座位區為主~

放眼望去,餐廳空間令我印象深刻的木柵屏風,就像飄在半空中,將每一桌與每一桌之間隔出了隱私感!

在如今需要保持防疫距離的狀況下,這樣的空間設計著實令人放心:)))

 

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餐廳中間有一座氣質典雅的實木櫃,不知怎的,總覺得這木櫃有著日本樸實內斂的氣質。

或許是因為上頭盛裝辛香料、醬料的容器太有氛圍,

從那三個小茶壺(醬油、胡麻、酸桔醋)到那一個個可愛的小砂鍋(蔥花、蘿蔔泥),

還有裝原住民雞心辣椒的小紅罐,也或許是因為手寫字的溫柔?!總之這一角落自己很喜歡:) 

 

|Menu

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翻開 Menu,如畫般的手寫字體一字字延續著,不得不說這字真美,一勾一勒有著羽毛輕飄的感覺~

豐里海」三個字就能知道豐里海鍋物」以新鮮海鮮為主軸,更以「現流海鮮」為經典!

早年的魚市場裡的「現流」一詞,「流」是指台語的「流水」,意即潮汐,

海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮,「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間,

故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣,未經冷凍、解凍的魚貨。(資料來源 

 

有單人套餐,也有雙人、三人套餐,另外也能針對喜歡、想吃的品項做單點,

厲害的是豐里海鍋物」不只有現流海鮮,還有頂級牛排館使用的 美國 Prime 級牛排

名廚江振誠、Akame 等星級餐廳使用的「東寶台灣原生種黑豬」都能在這吃到!這次我們有點,吃過真的很是難忘 

 

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一壺暖熱的抹茶送上桌,「豐里海鍋物」連招待的熱茶都很有日本味~

而且似乎刻意沖泡成淡雅清香的比例,入口溫潤回甘,不會很濃郁卻更顯溫柔!很少在餐廳喝到以抹茶做迎賓茶,這點令人印象深刻。

陷入選擇性障礙的我們,決定直接點雙人套餐,

選了「豐里海套餐(美國安格斯自然牛PRIME翼板」後,又單點了份少見的「東寶台灣原生種黑豬梅花」~ 必須承認,很過癮 

 

● 豐里海套餐(雙人)

小菜|台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

季節時蔬|當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐

漁夫海鮮|現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣

現流刺身|現撈海魚生魚片、涮魚片二吃

肉品|美國安格斯自然牛PRIME翼板($780 /人

雜炊

甜點|金橘雪酪、抹茶蛋糕 

● 另單點:東寶台灣原生種黑豬梅花 $460 

 

 

 

小菜|台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

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套餐皆有每人兩碟小菜,當天的小菜是「台灣黑豆毛豆」和「醋漬昆布蘿蔔」,以黑白兩色對比強烈的小碟子盛裝,頗有畫龍點睛的效果~

沒有太過濃郁的醬汁,台灣黑豆毛豆非常清爽好吃!醋漬昆布蘿蔔也相當開胃,入口酸甜爽脆,做為開胃小菜很讓人喜歡。

佐料沾醬等不用自取,點餐後店員會一一送上桌,如果不夠或者想多來點什麼,可以到上頭我喜歡的那個實木櫃取用:)))

我們是完全沒再做添加,因為不管是海鮮還是牛肉、豬肉,

深深覺得豐里海鍋物」的食材,新鮮度已讓我們只想享用食物最原始的味道! 

  

 

現流刺身|現撈海魚生魚片

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深愛海鮮的自己,基本上九成九的海鮮自己都很可以!唯獨生魚片,自己相當挑~

而我家菲菲不算喜歡海鮮的人,所以能讓她讚不絕口的唯有一個原因,那就是「無敵新鮮」!

這回來豐里海鍋物」實實在在的滿足了我們倆,不管是本來就很愛海鮮的我,或者對海鮮很挑剔的老婆菲菲,豐里海鍋物」都讓我們很滿意:)

 

相是我們點的「豐里海套餐」,其中的海鮮分成兩部份~

一是「現撈海魚生魚片」、二是「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」,而這盤兩人份的現撈海魚生魚片」更讓我這對生魚片很挑的人,讚不絕口!

猶記得是虎鰹魚與馬加魚,都是很少在生魚片出現的魚種,軟嫩彈牙、一點腥味都沒有!沾點芥末醬油便是美味~

 

 

漁夫海鮮|現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、現撈海魚生魚片

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豐里海套餐」除了有現撈海魚生魚片,還有一大盤現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片

有件事情必須特別強調,我們那天離開才發現,從豐里海鍋物」用餐完,身上居然一點火鍋店的味道都沒有!

而這盤現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片是可以一開始就加入昆布鍋底一起煮的,重點煮過的湯底也一點也沒有魚腥味!

我家菲菲對氣味特別敏感,且對海鮮也特別挑剔,所以那天煮了海鮮後的湯底讓她非常讚賞,直說這些海鮮果然新鮮~

用餐完身上沒有火鍋店的味道這件事情更讓我們驚豔,

重點桌上並沒有抽風機,足以見得豐里海鍋物」從食材到湯底,甚至是環境上的把關都極其嚴謹! 

 

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現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」一一放進昆布鍋裡,

諾大的鍋裡逐漸飄起鮮甜的香氣,湯鍋裡滾沸的畫面更讓人期待、好想馬上一嚐那新鮮的大海滋味!

 

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透抽、蛤蠣,還有連魚頭帶涮魚片的馬加魚,讓昆布鍋底更加鮮甜!

整整一尾透抽非常過癮,每一口都能咀嚼到彈牙軟Q的口感,而蛤蠣更是大顆新鮮,記得別煮太久~殼一打開就可以馬上撈起來吃囉:)

現撈海魚與涮魚片當天和生魚片相同,是虎鰹魚與馬加魚!生魚片與火鍋煮自然口感大為不同~

入鍋煮過的虎鰹魚、馬加魚,肉質口感更為彈牙、扎實,甚至越是咀嚼越能品嚐到魚肉裡的甜美滋味。

 

 

季節時蔬|當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐 

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兩人份的蔬菜盤裡有高麗菜、綠色葉菜、杏鮑菇、金針菇、南瓜、玉米和手工油豆腐!

必須說豐里海鍋物」的手工油豆腐」非常好吃,和一般我們吃到的油豆腐很不一樣~

金黃色的外皮下,裡頭是完整且軟嫩的白豆腐,不像是一般油豆腐裡的空洞、鬆垮,這手工油豆腐」讓我們很是喜歡。

 

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眼前白煙裊裊的畫面令人陶醉,當所有的食材一一上桌,更是完美了~

除了現流海鮮外,兩大盤粉嫩的「美國安格斯自然牛PRIME翼板」、「東寶台灣原生種黑豬梅花」更讓我們驚嘆!

而且我們好喜歡豐里海鍋物」在盤飾上的內斂,

像是生魚片旁的紫蘇葉、像是肉盤邊上的蔥絲,不是只為了好看而已,這些點綴通通都可以吃下肚!

而與鍋子直徑一樣的大瓷盤更突顯了肉盤的豪邁,

不管是美國安格斯自然牛PRIME翼板」或者「東寶台灣原生種黑豬梅花」,份量皆很實在。

 

  

套餐肉品|美國安格斯自然牛PRIME翼板( $780 /人)

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豐里海套餐的肉品部份,我們選了「美國安格斯自然牛PRIME翼板」~

倘若你(妳)也是愛吃牛肉的饕客,肯定知道 PRIME 級牛肉是最頂級的牛肉級數,多為高級牛排餐廳才會使用。

但來豐里海鍋物」就吃得到比 Choice 還高一階的美國安格斯自然牛PRIME,瞧瞧那豐富的大理石油花,是不是很讓人食指大動啊 XD

 

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真的很誇張!!!豐里海鍋物」的美國安格斯自然牛PRIME翼板」真的很誇張~光是好大片的完整度,就讓人為它迷戀!

下鍋輕涮個幾秒,有沒有瞧見它漂在湯鍋表面的「色澤」與「面積」~

一大片直接入口,安格斯牛獨特的香氣瞬間繚繞於齒間,而翼板特有的Q彈口感更是越咀嚼越發誘人! 

 

 

單點|東寶台灣原生種黑豬梅花 $460 

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發覺豐里海鍋物」的 Menu 上出現「東寶台灣原生種黑豬」時,自己很是驚訝~

因為印象中這是名廚江振誠、Akame 等星級餐廳才會使用的食材,十分少見不說,於火鍋店見到更是罕見!

或許不說大家可能不知,我們平常吃到的台灣豬肉已經過很多改良與混種而來,真的完全保有本土豬的DNA已漸漸難尋~

東寶台灣原生種黑豬」來自屏東縣內埔鄉、竹田鄉等客家鄉鎮,

吃有益生菌的飼料長大,聽音樂且不打抗生素、不加瘦肉精,且花費更多的時間讓其自然的、健康的長大~

 

有「肉品中的貴族」之稱,在過去幾經伊比利豬的洗禮後,我必須說我們台灣的東寶台灣原生種黑豬」一點也不亞於它!

甚至因為這回在「豐里海鍋物」吃過東寶台灣原生種黑豬」後,更在我們心裡打了極高的評價~

擁有很美的玫瑰紅大理石紋,油花分布平均,涮到熟透後品嚐,彈牙嫩口相當鮮甜多汁,重點一點腥羶味都沒有!  

 

 

|雜炊 

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豐里海鍋物」居然還有雜炊!這道我們之前在台中某間店火鍋店吃過的料理,在那之後我們似乎就沒再遇見了~

沒想到豐里海鍋物」的套餐裡就能吃到,雖然吃到此時我們已九分以上的飽足,但還是不想錯過它!

還好的是可以選「一碗飯」或者「兩碗飯」,還好我們只選了一碗,因為一碗米飯煮後竟然有三小碗左右的份量 XDDD

 

依照步驟我們邊煮邊玩(誤)~~~

在那剩餘的湯底裡加入白米飯、雞蛋和海苔絲,另外還有日式淡醬油可以添加,但我們沒有加。

因為熬煮過後發現,不加醬油就好吃得不了了!

我們猜想大概是因湯底本身就充滿了精華,所以小火熬煮、加顆蛋就非常迷人:)))

 

 

甜點|金橘雪酪、抹茶蛋糕 

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原先並沒有特別期待甜點這件事,但我們倆居然同時對豐里海鍋物」的「抹茶蛋糕」頗為驚豔! 

鬆軟的抹茶蛋糕入口濕潤綿密,內餡似乎還有紅豆泥點綴,本就對抹茶很挑剔的我們倆,此蛋糕讓我們瞬間完食了 XDDD

而散發著金黃色光芒的「金橘雪酪」相當酸甜清爽,上頭的黃色果實便是宜蘭特產水晶棗,非常有宜蘭在地特色~

 

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在年前特地安排了這趟三天兩夜的宜蘭行,一開始完全是因為好久沒泡溫泉了:)

後來卻又被自己行程裡安排的景點、美食,逐一療癒了忙碌了許久的步伐~

就像是來到了豐里海鍋物」,回味起第一次到礁溪里海吃到的料理,這回同樣打動了我們!

不管是對海鮮食材的堅持或者台灣原生種黑豬的用心,

豐里海鍋物」所見到的一切都讓我想起了一句話:「做對的事,全世界都會支持你」!

 

預計前往宜蘭渡過美好的假期嗎?

我想豐里海鍋物」值得你(妳)筆記,只要你愛吃火鍋就行~ ^____________________^ ///

 

 

 

豐里海鍋物:宜蘭市女中路3段475號 \ 03 936 3033 \ Facebook

目前為預約制|訂位時段〈午餐〉11:30~13:00(星期四~星期一)〈晚餐〉17:30~19:00(星期五~星期日)

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