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二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie:

台中市西區模範街18巷2號 \ 04 2305 7022 \ 五六日 12:00~20:00 \ 官網 Facebook 

 

耳聞「二月森甜點工作室」這個有名的巷仔內甜點店很久了,很多身邊的朋友都和我說有機會一定要去試試!

這回終於趁著陪朋友來找些不一樣的手工喜餅時,挑了個二月森甜點工作室有營業的時間來坐坐~

沒錯!二月森甜點工作室可不是天天營業,

一星期只開三天的它,好加在有開門的時間就在五六日,上班族還能趁著休假時來吃點甜點~

位置就在「勤美誠品綠園道」附近的「模範街」巷弄裡,對於台中人來說,模範街是個在地人才懂的好所在。

小店很多,美食餐廳也很多,離草悟道廣場、市民廣場走路大概五分鐘就可以到達,

外縣市的朋友來台中玩,開車建議直接導航到「草悟道廣場地下停車場」停車,這個停車場很大、很新,車位也很多喔 XD 

 

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一星期只開五、六、日三天的二月森甜點工作室,可以說是一間手工甜點餅乾的專賣店!

如果你(妳)不喜歡那種大廠牌的喜餅,或者處理公司年節送禮找到很膩的話,

有機會真的可以試試二月森甜點工作室,相信你(妳)也會和我們一樣很驚艷,甚至覺得台灣能有這樣的甜點師真是令人驕傲呢~

 

躲在模範街的巷子裡,外觀有著種濃濃鄉村風的療癒感~

紅色的玻璃門窗與一塊塊小黑板,將一種手感的溫度呈現在我們第一眼遇見它的時候。

推開紅色的玻璃門,在那假日的午後走進散發著溫潤氣質的二月森甜點工作室裡,

空氣裡似乎還有一種淡淡的甜香氣,我猜想~那應該是店裡的甜點、餅乾所漂散而出的自然香氣吧?!

 

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雖然店裡的座位不算多,但足以三五好友約來喝喝茶、吃吃甜點,

而且你(妳)會發現二月森甜點工作室的老闆店員們都好 nice~一進來就有種熟悉感,親切的態度讓我們印象深刻!

或許不大,每個角落卻能看到他們所堅持的細節,選用了哪個國家的麵粉、哪裡來的雞蛋,看得到自然讓人最放心:) 

 

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看到這滿滿一櫃的甜點,別說幾個女生眼睛都亮了!連我這文青也都少女心噴發了~ ^____________^ /

天啊!二月森甜點工作室的手工蛋糕甜點也太美了吧,

大家猜猜我第一眼看上哪一個?!嘿嘿~這次可不是巧克力的喔,而是上頭畫面裡中間那一個灰色的!它怎麼那麼像清水模啦!

 

另外還有藍莓的、抹茶的、芒果的,長的像兔子的?和披了蕾絲白紋的希臘女神,另外那經典的「聖母峰」看起來也好特別!

有機會一定要再來二月森甜點工作室」把這些甜點一一完勝!! 

 

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除了甜點,二月森甜點工作室也有許多手工餅乾,甚至像是喜餅裡的點心餅乾也有在做零售喔~

像是我們這次試了幾款喜餅點心,其中的「黑糖花生達克瓦滋」、「伯爵假期」和「馬德蓮」等我們都很喜歡!

友人就問了老闆平常能直接單買這些嗎?!

結論是可以的~所以大家如果和我們一樣,沒有禮盒需求但想吃這些點心,一樣可以來這裡挑選 ^~^

 

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非常認真也非常專程來二月森甜點工作室」吃甜點、挑喜餅的我們幾個, 

自然需要挑壺好茶來搭配這些甜點慢慢享用,記得二月森甜點工作室」的茶種類也不少,

除了無咖啡因的風味茶外,還有法式經典風味茶、台灣茶和手沖咖啡等,夏天來還可以喝到芒果果昔喔!

首先就來看看我們一行人吃了哪些甜點?!(文末還有手工喜餅分享喔~)

#阿爸的水泥 $180 #托瑞可可娜 $180 #藍莓塔 $160 #香草檸檬塔 $140

 

 

|阿爸的水泥 $180

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首先就來看看我第一眼相中的「阿爸的水泥」!哈哈哈~大家肯定也是第一次看過如此清水模的甜點吧?!

不得不說二月森甜點工作室很會,用了如此少見的設計,讓人一眼看過就無法忘記~

而且仔細研究才發現,原來阿爸的水泥」是有涵義的,

除了外型像水泥外,使用的內餡與蛋糕甜度都是為長輩老人家「爸爸」媽媽所設計的喔!

別看它好像很簡單、很樸實,由上而下共有六層不一樣的層次~

除了最上頭的「白巧克力外殼」與最下頭的「酥脆塔皮」外,

芝麻乳酪慕斯、黑糖達克瓦玆、炭燒地瓜餡 與 杏仁餡 更讓阿爸的水泥」很獨特!

尤其是那炭燒地瓜入餡,總讓我覺得二月森甜點工作室」不是一間只做法式、澳洲甜點的蛋糕店,

在那其中他們還加入了許多台灣的傳統元素,芝麻、黑糖、地瓜這些都是!

甚至連手工餅乾都出現仙草、米香和麵茶的口味喔,如此深愛台灣的甜點工作室,叫人怎能不喜歡?!~ 

 

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品嚐時記得「敲一敲」(把水泥敲開來的概念)!

敲一敲之後,上頭的白巧克力殼就會應聲破裂,頗有那種敲開水泥品嚐甜點的感覺~

喔~對了!大家可能會想為什麼這個白巧克力殼是灰色的?!

那是因為二月森甜點工作室使用了天然的黑色可可脂,加上白巧克力去調整色澤,最後再以噴拭的手法上色製作出水泥的粗糙感 ^~^

 

來上一口阿爸的水泥」,第一口就是濃郁芝麻乳酪慕斯的「芝麻香」

咀嚼之後,脆口的黑糖達克瓦滋又是另一個亮點(本人超愛達克瓦茲這種甜點),另外地瓜餡的軟嫩、香甜也讓人好喜歡!

而且二月森甜點工作室」的甜點一吃就知道很新鮮,因為連最下頭那個塔皮都好酥脆、好好吃 XD

重點這個阿爸的水泥」和一般的甜點比起來真的比較不甜耶!很適合帶長輩來吃,本身不喜歡吃太甜的也可以試試喔~

 

 

 

|托瑞可可娜 $180

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和阿爸的水泥長得很像的「托瑞可可娜」,也讓我們決定一起點來試試~

畢竟這種看起來越是簡單的設計,總讓人覺得格外有意思且讓人想一探究竟!

最上層一樣是白巧克力殼,但特殊的工法使其呈現出鏡面的反光感,

灑在上頭的金黃色粉末,更讓我覺得這一個純白色的托瑞可可娜」有種中秋節到了賞滿月的感覺~ 

 

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如果你(妳)和友人一樣是「芋頭控」,那這個二月森甜點工作室托瑞可可娜」你一定也會很喜歡~

因為它就是一個以「芋頭餡」為主角的甜點,裡面還有戚風蛋糕、椰奶慕斯、杏仁餡等內餡喔!

光是從剖面看就能發現,這托瑞可可娜」裡有超厚、超多的芋頭餡,

一口咬下那濕滑的慕斯與香醇的芋頭泥同時化在口中,甜而不膩口,滿滿芋頭香!

再加上塔皮的酥脆、戚風蛋糕的軟嫩,使得托瑞可可娜」的口感層次相當豐富,使得友人以一個迅雷不及掩耳的速度完食了它 XD

 

 

 

|香草檸檬塔 $140

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再來這個常見的「香草檸檬塔」我們也點來試試了,我想每個人心中應該都有幾間自己喜歡的檸檬塔甜點店~

不知道你心中最好吃的檸檬塔是怎樣的?!

我個人覺得好吃的檸檬塔,第一口嚐到的「檸檬酸」尤其重要!

酸需酸的自然、酸的迷人、酸的剛剛好,最好還能帶有點檸檬皮熬入內餡的果皮香,而塔皮絕對要酥脆!

以個人喜好度來說,二月森甜點工作室香草檸檬塔」成功達到這個標準了~

尤其那一口放進嘴裡的香草檸檬餡,軟嫩濕滑且酸甜迷人,吃得出來這裡頭一定有加了點檸檬皮!我喜歡 

 

 

 

|藍莓塔 $160

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原本我們還在猶豫是要來個芒果塔,還是藍莓塔呢?!結果大夥最後被這美美的「藍莓塔」擄獲了芳心!

很多女生特別喜歡吃莓果類的點心,酸酸甜甜的之外,莓果的營養價值對女生來說也是極好~

二月森甜點工作室」的藍莓塔」不只美而已,靠近它、認真看,還有種莫名的療癒感!一圈圈的藍莓好可愛呦~

 

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豪邁的用餐刀直接切開,一大顆一大顆的藍莓光看就讓人口水分泌(一種望梅止渴的概念?)~

除了最上層清晰可見的完整藍莓 N 顆、香醍鮮奶油外,內餡還有散發著紫紅色色澤的藍莓卡士達,與杏仁餡。

就這樣一口一大塊的放進嘴裡,一口咬下滿滿藍莓爆開的口感,和酸甜酸甜的藍莓卡士達好爽口、好好吃!

而且我發現二月森甜點工作室的甜點都不會很甜,吃多了也不會膩口~

喜歡吃莓果類點心的、喜歡吃酸酸甜甜的你(妳)一定要來二月森甜點工作室」試試他們的水果類甜點,肯定會喜歡的!

 

 

|手工喜餅餅乾 

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這次來的重點,就是要來試試他們家很有名的手工喜餅啦~ ^___________^ /

這也是為什麼二月森甜點工作室一個星期只營業三天的原因,

因為其他時間他們都在忙著趕訂單,預訂的人可額外在星期三、四能到門市提領,但依然只有星期五、六、日才有正式開門喔!XD 

 

我們身邊有不少朋友都很愛二月森甜點工作室這種個人工作室做的手工喜餅、手工餅乾禮盒,

除了喜歡手作的溫度外, 還多了一份獨一無二、量身定制的感覺!也能給親朋好友不一樣的感覺!

而且二月森甜點工作室有很多餅乾、點心可以選擇搭配,大家可以和我們一樣,挑選自己喜歡的做組合喔:)

 

這次我們挑了兩款條狀的手工餅乾、四款點心和另外單包入的手工餅乾五種,

分別為鹹蛋黃餅乾、鹽巧克力餅乾、玫瑰假期、伯爵假期、香草馬德蓮、黑糖花生達克瓦滋、

和麵茶餅乾、楓糖燕麥餅乾、焙茶焦糖腰果、起司紅椒餅乾、仙草米香餅乾。接下來就讓我們簡單的分享這幾個餅乾點心給大家~ 

 

 

|鹹蛋黃餅乾、岩鹽巧克力餅乾 

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就從最簡單的「鹹蛋黃餅乾」和「鹽巧克力餅乾」說起,二月森甜點工作室」店裡櫃上有很多這樣的條狀手工餅乾,

所以就算你(妳)沒有喜餅、禮盒的需求,也能在二月森甜點工作室」營業的時候,來這裡帶上這些餅乾回家嚐嚐! 

很喜歡他們家的一點,就是把我們台灣的特色食材用進這些甜點、餅乾中,

前頭提到的「阿爸的水泥」使用了芝麻和地瓜,「托瑞可可娜」則用了芋頭,而我們超愛的鹹蛋黃就在這餅乾裡出現了~ 

一口咬下那迷人的鹹蛋香,根本就讓我愛到吃到眼睛都瞇了起來!原來鹹蛋不只能在蛋黃酥禮吃到,原來餅乾加入了鹹蛋,能如此鹹甜鹹甜的好好吃 

 

岩鹽巧克力餅乾」更是一絕,我們家小朋友和我一樣喜歡巧克力,

但這岩鹽巧克力餅乾」讓她說出讓我快笑死的用語,她說這個餅乾「完全征服她的味覺」~(我在一旁翻了個小白眼,小姐是「味蕾」吧!XD

是的!因為加入了岩鹽,所以嘴裡咀嚼到的巧克力不只不死甜,還多了岩鹽的提味,別說她驚艷了,連我也愛死它了  

 

 

|黑糖花生達克瓦滋 

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還記得前頭我提過,我超愛「達克瓦滋」這種點心吧!其實自己第一次吃達克瓦滋還是在台南(飛石樓)呢~ ^~^

這次看見二月森甜點工作室」有「黑糖花生達克瓦滋」,自己便私心的想試試!

常見的達克瓦滋是橢圓形的,二月森甜點工作室」的「黑糖花生達克瓦滋」以紅豆餅的概念設計成了圓形,放在禮盒裡剛好有「圓圓滿滿」的象徵。

達克瓦滋是一種口感外酥內嫩的點心,我特愛那外層酥香的口感,

而這個黑糖花生達克瓦滋」更令我驚艷!因為裡面居然有黑糖與花生醬,所以那一口咬下的香氣就是黑糖與花生的香~

濃郁而香醇,又是一個把台灣風味帶入法式點心的超棒組合!這個黑糖花生達克瓦滋」好吃到連友人都問老闆平常可不可以來單買(答案是可以喔 XD

 

 

|玫瑰假期、伯爵假期 

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另外我們選了兩款磅蛋糕,一是以玫瑰入餡的「玫瑰假期」,和以伯爵茶為基底的「伯爵假期」,這名字取的超美的~

帶點粉紅色的「玫瑰假期」有著淡淡的玫瑰香,在場女孩子都說它的香氣一吃就讓人知道它不是假的(這些人是被人騙過嗎 XD

扎實而不乾柴,搭配著熱茶一起品嚐,有一種置身在玫瑰花叢喝下午茶的 feeling~

而茶香純樸的「伯爵假期」是塊人人都會愛上的經典口味磅蛋糕,淡淡的茶香、淡淡的化在口中,每一口都讓人深深讚嘆這蛋糕看似簡單卻工夫了得啊!

 

 

|香草馬德蓮 

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二月森甜點工作室」有許多經典的法式點心,光是馬德蓮就有兩種口味可以選擇!這次我們選了「香草馬德蓮」,另外還有抹茶口味的喔~

就是想先試試原味的,所以挑了這個香草馬德蓮」,有時候口味越是簡單反而越能嚐到有沒有真功夫!

一口咬下那迷人的焦化奶油香真是令人眷戀,對~對~對~就是這個味道!經典的馬德蓮就是這個味道!

口感扎實且香氣濃郁,有時候還能從隙縫中看見天然的香草籽,二月森甜點工作室」的香草馬德蓮」表現的可圈可點呢~ 

 

 

|麵茶餅乾、焙茶焦糖腰果

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再來看看我們這次挑的額外五種單包入的手工餅乾,這幾種我們都覺得很特別、很少見~

上面的分別是二月森甜點工作室」的麵茶餅乾」和「焙茶焦糖腰果」,

先說說麵茶餅乾」好了!二月森甜點工作室使用了來自法國的進口麵粉,將其炒焙至深褐色後為熟麵粉,稱之為麵茶。

再以此「麵茶」做為基底做成餅乾的麵團,那獨特的麵茶香一入口就令人難忘!宛如兒時記憶裡的味道,還有一種粉粉沙沙的口感,肯定會是很多長輩們的愛!

 

另外焙茶焦糖腰果」也很特別,光是外型就讓人很想一探究竟~

它的原始概念就是法式布列塔尼酥餅,二月森甜點工作室」在其中加入了「焙茶」這個很台灣味的東方元素,

酥香鬆脆還有腰果在其中,口感層次豐富外還有淡淡的焦糖香、焙茶的尾韻茶香,如此結合要人不愛它真的很難! 

  

 

|仙草米香餅乾 

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這個「仙草米香餅乾」是二月森甜點工作室」的最新作品,有沒有覺得它怪可愛的~

深褐色的餅乾上有好多好多的米香,沒想到連「仙草」都能被拿來做手工餅乾,搭上米香還如此的對味!

這滋味很復古、很傳統,冰涼的仙草茶、仙草凍我們常吃,但從來沒想過有天仙草會變成餅乾,

真心佩服二月森甜點工作室」如此用心把台灣食材放進這些手工點心裡的信念,他們讓我們嗅到了身為台灣人的驕傲!

 

 

 

|楓糖燕麥餅乾

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燕麥餅乾本身吃起來就是一種很有顆粒口感、咀嚼感的餅乾,

二月森甜點工作室」在這其中加入了楓樹木質部製作出的糖漿與椰子粉,

入口的滋味不只有原本燕麥餅乾的口感,還有股讓人上癮的楓糖香甜,這「楓糖燕麥餅乾」意圖使人一塊接一塊啊(還好一包有三塊!XD

 

 

|起司紅椒餅乾

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這個「起司紅椒餅乾」顧名思義使用了起司與紅椒,

二月森甜點工作室」用的起司可有來頭了,是來自荷蘭很有名的「艾登(Edam)起司」喔~

放了極大比例的艾登起司,再加上一點點紅椒粉的提味,鹹香鹹香的非常好吃!不敢吃辣的朋友也不用擔心,這紅椒只是香氣、不會辣喔  

 

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一不小心寫了好多,從甜點寫到手工餅乾(喜餅、禮盒),我想大家應該已經被撩得心癢癢了吧~

一星期只開門營業三天的二月森甜點工作室」我們終於找到機會來了,而且還一口氣連他們家很有名的餅乾點心都吃到了!

 

想找點不一樣的甜點,或者和我們一樣喜歡台灣食材入餡的點心,記得要在星期五、六、日來喔~

想買點手工餅乾也沒問題,就算沒有喜餅、禮盒的需求,到二月森甜點工作室」一樣可以買到這些用料實在的手工餅乾!

另外像是中秋節等傳統佳節,他們也有推出限定禮盒,有送禮需求可以參考參考~

送點不一樣的、擁有手工溫度的,二月森甜點工作室會是很好的選擇!深深愛上他們家的自己,由衷的推薦給大家~ 

 

 

 

 

二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie: 

台中市西區模範街18巷2號 \ 04 2305 7022 \ 五六日 12:00~20:00 \ 官網 \ Facebook 

 

 

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