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俺達の肉屋 日本和牛專門店:台中市西區公益路192-1號 \ 04 2325 0588 \ 17:00~23:00 \ 粉絲專頁

 

一山還比一山高,如果你(妳)以為吃燒肉只有印象中的那些選擇?!

那我想你肯定不知道在台中,有一間老饕級、連日本人都會慕名前來的 日本和牛專賣店:「俺達の肉屋」!

與其他日式燒肉店,俺達の肉屋擁有的並非大空間、富麗堂皇的裝潢設計,

但偏偏這樣小巧可愛,又別具感情與溫度的小店,竟讓我們每次走進來都有一種時光錯亂的感受 ...

好像就這樣一秒穿越到日本神戶、熊本、近江、鹿兒島、宮綺、山形等,這些有名的和牛盛產地,大快朵頤那些誘人的滋味~ ^~^

 

位在忠明路與公益路交叉口附近,

我想只要你(妳)是台中人,肯定多少都會注意到這間俺達の肉屋,遠遠的看就像是一間居酒屋似的微醺、迷人~

燈光下那斗大的俺達の肉屋幾個字,也寫出了屋子裡有的不只黑毛和牛、台灣黑豚,想小酌一番也很適合:)

 

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俺達の肉屋第一次相遇,竟如此幸運的遇見它 2歲 週年慶!^_______________^ /

端看那降價 15% 的幅度,就讓人想到可以多吃幾塊肉是多麼開心的事!再加上門口就能看到的冰櫃~

那冰櫃裡全是俺達の肉屋一整頭牛購入的日本和牛,

而且這裡的和牛一律提供「冷藏」現點現切的方式處理,簡單來說非冷凍肉品,水準完全專業等級!

 

還記得拉開那溫潤色澤的木門,空氣裡撲鼻的燒肉香與人聲鼎沸的歡樂聲,著實讓我想起了去年到北海道吃燒肉的心境啊~

就是如此濃濃日本氣息的空間,讓人忘卻了諸多白天裡的瑣事,只想好好享受那眼前的一等一美味和牛!(燦笑)

 

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在我看來俺達の肉屋是一件很有感情的燒肉店,尤其在那店員與店員之間,甚至你會被那每個人的笑容與熱情感動~

或許是因為這兒不大,最多就十張四人座位,所以他們之間很緊密,是那種會讓人覺得每個店員都很愛自己的工作的那種感覺!

而且時不時都會注意客人餐桌上的狀況,並且迅速的處理好任何問題!更不用說那換網子的頻率,真的頻繁到我懶的算了 XD

 

俺達の肉屋最狂的是,我今天來和下次來,可能吃到的「日本和牛」都是來自不同地區的!

像是我們這次吃到的是來自「日本山形縣鮭川村」的 A5和牛 - 山形牛

現場都會有牠們的產地證明,甚至每一頭買進的和牛都有自己的名字、出生年月日、爸媽是誰喔~

之前俺達の肉屋也有買進一整頭的 鹿兒島黑牛宮崎有田牛、仙台牛 等,現場都可以看見日本政府頒給他們的獎牌、產地證明書。

我想能讓極致專業的日本人信賴並且提供這些一等一的和牛給他們,光是這一點就讓我們對俺達の肉屋刮目相看!

 

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女孩子喜歡的店是美美的那種,男孩子喜歡的店肯定是「物超所值」的那種!

這一等一的日本和牛本就不便宜,怎麼會放眼看去七成都是男人們!甚至好幾桌都是哥兒們一起來喝酒吃燒肉~

如果你懂點日文,可能就會發現這俺達の肉屋」的翻成中文,就是「爺們的肉店」!(這些男人好懂 XD

最狂的是我們坐在前頭的座位區,一個晚上至少就有三組「日本人」進進出出,

為什麼這些日本人都知道來俺達の肉屋」吃好料~ 為什麼我們現在才知道!XD

其實仔細研究就會知道為什麼,因為俺達の肉屋」與日本當地的專業燒肉店同步,一次都是「完整一頭牛」進口!

所以在這裡饕客們可以吃到「和牛」身上的許多部位,甚至是非常少見的「稀有部位」,在這裡都是找得到的~

就拿我們這次吃到的「牛的第一個胃 - 牛胃」來說,這真的是繼我們吃過橫膈膜後,第一次在燒肉店吃到的少見部位!

重點~這吃過一次我就深深的愛上了!以後吃不到怎麼辦?!(很愛演~明明俺達の肉屋」就在台中還在演 XD

 

 

 

1498551473_Food.png  俺達の肉屋* Menu 這裡看:https://goo.gl/ksU5YR

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正所謂吃貨是最幸福的!因為一天三餐我們可以幸福三次 XD

看見這俺達の肉屋」的 Menu 是不是覺得非常不簡單啊?!但老實說一入口就會讓你知道什麼叫做一分錢、一分貨!

當然如果你和我們一樣,不知道從哪個部位下手,大推俺達の肉屋」的「盛合」!像是我們這次點的「社長盛合」就超棒的!

而且俺達の肉屋」的盛合很特別!廚師都會以當天現場的和牛部位進行搭配,環肥燕瘦、厚切薄切都可以品嘗得到~

我們那天吃到的「社長盛合」就包括了一種鑽石級部位、四種精選,份量足足有 400g!

兩個人再點些涼拌小菜、飯食,說真的就滿足到眉開眼笑了!非常適合愛吃牛肉的人,和另一半或者約上知己一起來大啖美食~

 

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如果你是老饕等級的,來俺達の肉屋」肯定能滿足你的嘴!因為這裡除了精心設計的盛合之外,更提供和牛的各種部位!

除了 Menu 上的單點能選擇之外,每天還會有這樣的一個小黑板,上頭寫的都是當天新鮮處理的「位置」~

從肋眼心、臀肉蓋、後腹肉、牛肋條、外臀肉、後腿肉、前胸肉、切邊肉到內裙肉通通都有!

當然除了小黑板上的這些,你可能還會遇到我們那天沒遇到的「稀有部位」~

另外別以為俺達の肉屋」只有和牛啦!其實 Menu 上還有其他豬肉、雞肉甚至是海鮮的選擇,只是我們來就真的是來吃和牛這樣 XD

 

最後我們三個人吃了幾隻牛?!哈哈哈哈~其實沒這麼誇張啦!詳細內容如下:

#社長盛合(肋眼芯、臀肉蓋、腿三角、後腹肉、前腿芯)3680元

#極上厚切牛舌 580元 #上等牛胃 250元 #前胸肉 480元 #松露生牛肉 580元

#綜合涼拌鮮蔬 160元 #韓國泡菜 80元 #京都山椒鹽味小黃瓜 90元

#越光米 50元 #蔥花蛋拌飯 120元 #鮮榨檸檬沙瓦 130元 #葡萄可爾必思沙瓦 130元

 

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來呦~來俺達の肉屋」用餐真的服務超貼心!不管大人小孩每人都有一個圍兜兜可以戴喔~ ^_________^ /

家裏兩個大小女人女孩見到這圍兜兜,不用我出聲,兩個人都是一個兒精準的馬上穿好!好像以為穿好了馬上就有飯吃一樣 XD 

 

 

#綜合涼拌鮮蔬 160元

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如果一間店連從小菜開始就讓人驚艷,我想這就是為什麼俺達の肉屋」會在老饕的嘴裡成為了口耳相傳的推薦好店!

每天來可能都會有不同的組合,那天我們吃到的三種涼拌鮮蔬分別為香菇、蘆筍和黃豆芽,

三種深淺不同的配色,有黃有綠還有深褐色的層疊,

每一種的調味都極為清新爽口!最棒的是三種涼拌都很新鮮,讓人光是這涼拌鮮蔬就好想打包回家 XD

 

 

 

#韓國泡菜 80元

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不管到日式料理或者韓式料理,反正只要店裡有韓式泡菜,家裡的這兩個女人一定都會指定要來一盤!

話說俺達の肉屋」的「韓式泡菜」是連我都驚艷、都會愛上的那種耶~

那醃製的辣醬非常迷人,而且大白菜特別的清脆爽口!小辣等級的辣口,搭上燒肉一起品嚐,喔~伊~西~^________^ / 

  

 

#京都山椒鹽味小黃瓜 90元

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光是見到這名字就讓我眼睛為之一亮,竟然俺達の肉屋」都給了我們如此日本燒肉的氛圍,

這「京都」二字怎麼能錯過,而且剛剛好是友人最愛的小黃瓜!

當「京都山椒鹽味小黃瓜」一上桌,我便知道它將是一道會讓我很記得俺達の肉屋」的一道小菜:) 

先不說那清新的綠意盎然,光是那刀工畫下的等厚度與花邊紋路,就讓我很是期待這嘴裡會是怎樣的悸動?!

果不其然~這京都山椒鹽味小黃瓜」入口,那淡淡的山椒鹽帶出了小黃瓜的新鮮,

而那上頭圓圓的顆粒就是「花椒」,搭著一起吃那有點麻又不會太麻的口感層次,讓我好想夏天的晚上都來上一盤喔~XD

 

  

 

#松露生牛肉 580元

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運氣好好的我們~遇到了俺達の肉屋」的「生牛肉」上出現了「松露」~ 這可是不一定能吃到的喔!XD

本就愛死松露的自己,看見這「松露生牛肉」真的整個人整個心都在小鹿亂撞了~

而且沒想到俺達の肉屋」放在上頭的松露這麼大片、這麼多片,俺終於不再只能吃著松露薯條想像松露的模樣了!

當這帶著美麗油花的日本和牛沾上了生蛋黃,入口是如此的細緻、滑順,而那最美妙的莫過於「松露」的存在,最極致的生牛肉莫過於如此。

 

 

#蔥花蛋拌飯 120元 

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三個人點了兩道飯食,真的還好是只點了兩個!因為俺達の肉屋」的「蔥花蛋拌飯」好大一碗公喔~ XD

大的剛剛好足夠我和友人倆一起分享(畢竟小朋友不吃生蛋也不太愛蔥花)!

先不說那下頭一碗公熱騰騰的白米飯有多Q彈,光是那刀工細緻的蔥花,就讓我們倆這辛香料控愛死了!

而且蔥花超多超多的~將生蛋黃拌勻在其中,嘴裡有點黏又不會太黏,濃郁的蛋香與蔥花香,看似簡單卻特別的好吃!:)

  

 

#越光米 50元 

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家裡即將升高二的女孩其實也是個吃貨來著!而且舉凡肉啊飯啊這些,她可是愛的不得了~

俺達の肉屋 的白飯是日本的「越光米」,每顆米粒飽滿Q彈,入口咀嚼那米香真的會讓愛吃米飯的人,越咀嚼越喜歡:)

 

 

#極上厚切牛舌 580元

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吃燒肉吃「牛舌」其實並非稀奇的事!但好的牛舌真的會讓你有一種上天堂的感覺~ ^__________^ /

這天我們在俺達の肉屋」品嚐到近期最愛的一塊牛舌,看起來很簡單卻很厚實的「極上厚切牛舌」,使用的是澳洲黑毛和牛。

俺達の肉屋」用餐還有一大特點,就是如果你想知道,他們每一個店員都有著滿滿的知識可以告訴你~

譬如這極上厚切牛舌」選用的部位是靠近舌根的部位,這部位的牛舌彈牙且不會過硬,比起舌尖難入口的韌性來說,才是老饕該品嚐的:)

 

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人的嘴啊真的會吃越挑,當你(妳)吃過許多真正好的食材之後,你會發現自己越來越「寧缺勿濫」!

那厚實的極上厚切牛舌」在店員細心的照料下,外表呈現出迷人的焦糖褐色,而那縱橫的網格更在爐火的燒炙中綻放~

細心貼心的小動作讓人印象深刻,店員會特地將那好大塊的極上厚切牛舌」一分為二,女孩子也不用擔心一口太大口、不好看。

脆口的、彈牙的,那足足一公分厚的極上厚切牛舌」太誘人!

每一口咬下都是十足的肉香,和那牛舌特有的口感。

將你曾經吃過的薄切牛舌加厚想像,俺達の肉屋」的極上厚切牛舌」就是令人著迷!^________________^ /

 

 

#前胸肉 480元

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我想「日本和牛」完全就是一種把油脂分布以一種「大理石紋」的方式鑲在身體各部份吧!XD

不管是偏瘦一點的布位,或者超過五成油脂的醉人部位,基本上俺達の肉屋」所一整頭牛買進來的肉質都是這樣美~

像是這一道單點的俺達の肉屋」「前胸肉」,除了保有整間店的堅持:全為冷藏肉、現點現切之外,

其貌似屬於「和牛裡的瘦肉」,卻有著無比均勻而細緻的油花分布!

油花分布的就像是魚網般的四面八方,全程有專業的服務人員協助代烤,完全不用擔心這樣的好肉質被自己烤壞掉 XD 

 

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我們超愛這俺達の肉屋」的小火爐!是那種好想自己搬一座回家用的那種喜歡~小巧可愛,太適合我們這樣兩三個人在家用 XD

而且這兒的服務人員各個 Pro級!每種部位都能精準的掌控在最棒的時候夾起,還會和我們說搭配怎樣的佐料最好吃~

帶著粉紅色澤的前胸肉」就這樣在她的巧手之下,前翻後翻、不需太久~對摺之後溫柔的放在我們的小碟子上,有一種被愛的感覺:)

算是運動量較大的前胸肉」,油脂含量其實恰恰好!

在那火爐上烤炙後,油脂逼出了陣陣的和牛香,不沾什麼的單純放進嘴裡品嚐~滿口皆是誘人的肉汁啊!好好吃~^~^

 

 

#社長盛合 - 厚切肋眼芯、臀肉蓋

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就從這「臀肉蓋」來判斷,應該可以想像這部位就是指牛的屁股上端位置吧!

嘿嘿~但是大家是不是也知道牛的後腳超有力啊!所以這塊俺達の肉屋」的臀肉蓋」,根本就是一塊肥厚的「翹臀」呢~

油脂比前胸肉再多一些,上了烤網便嘩的一聲引起了火光!烤的表面帶點焦糖色,但絕不能烤過頭喔!一定還要這樣粉嫩粉嫩的:)

加點俺達の肉屋」特製的「昆布鹽」一起品嘗,天啊!我根本因此愛上這昆布鹽了!

天然的昆布鹽將這俺達の肉屋」的臀肉蓋」帶出了好鮮嫩的滋味,肉汁迷人且香氣十足,一口一大片真過癮!^~^

 

 

 

#社長盛合 - 厚切肋眼芯

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相信愛吃牛肉的人,肯定都知道牛肉中極優質的部位:「肋眼」吧!

而「肋眼芯」又是什麼呢?!它就是藏在肋眼中,約二十公分長的精華,在廚師口中又有「果凍肉」之稱~ 

這次我們吃到的「社長盛合」居然就有這塊「肋眼芯」,這可以說是整個盛合中我最愛的的一個部位:)

話說友人偏愛薄切,我則深愛厚切。尤其遇到這種油脂含量較高的厚切,那舌間與味蕾就像是被肉香濃郁的洗禮!肉控絕對懂!XD

 

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有沒有看到這俺達の肉屋」的厚切肋眼芯」烤完的模樣~~~ ^________________^ /

先看那厚度一公分左右,再看那表面宛如牛排般的金黃焦糖色,那可是油脂被爐火逼出後,在牛肉表面形成的特有紋路。

橫切還能見到肋眼芯內的粉嫩,一口放進嘴裡大口咀嚼,真想高唱青峰的 Woohoo~Woohoo~Woohoo~

天啊!這俺達の肉屋」的厚切肋眼芯」怎麼可以好吃成這樣,

那滿嘴的和牛香,就在油脂被烤炙後融進嘴裡,有著嚼勁也有著軟嫩的口感,肉汁四溢令人久久無法忘懷!

完全拿到俺心中那天吃的部位 No.1! 

 

 

#社長盛合 - 腿三角、後腹肉、前腿芯

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#社長盛合 - 後腹肉

榮登我心目中的第二名,就是這塊俺達の肉屋」的「後腹肉」!^_____________^ /

其實來俺達の肉屋」最大的好處,就是每個人都能找到自己喜歡的部位,

不管你喜歡瘦的肥的、薄的厚的,在這你不用只是照單全收,你可以挑選自己喜歡的口感、部位,將每分錢都用在刀口上 XD

 

那天我們品嚐到的「後腹肉」是日本山形縣的山形牛,光是看那粉粉的色澤,真的讓人明白什麼叫作「小鮮肉顧眼睛」!

粉嫩粉嫩的粉紅色下,油花分布的若隱若現,就好像埋進組織裡的雪花一般,透得令人口水直分泌~

 

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烤的一面逼出油脂、周圍被爐火逼得酥香金黃,此時再翻面繼續烤炙,烤得爐網的痕跡爬上了後腹肉」的表面。

放上些俺達の肉屋」的山葵醬,入口那微嗆且極其新鮮的山葵,

將那化入口中的油脂香,加乘了一種令人滿口皆是過癮的滋味!

對於深愛和牛的我而言,如此的肉香四溢,真的是臣服的五體投地~~太太太喜歡了!這個後腹肉」是我當天心中的第二名!XD

 

 

#社長盛合 - 前腿芯 

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前腿芯」這部位顧名思義就是在牛隻的前腿上,這位置因為運動量大,所以筋膜和牛筋會比較多~

比其前頭幾塊來說,這個部位的油脂也會比較少!非常適合不喜歡過於油膩的女孩子選擇!友人就很喜歡 XD

而且俺達の肉屋」真的超專業,在這牛筋較多的「前腿芯」上,現點現切之外還會進行斷筋的處理!

所以入口咀嚼有著牛筋、筋膜的彈,卻不至於咬不斷!是一種可以同時享受到和牛的嫩與咀嚼口感的雙重享受!:)

 

 

#社長盛合 - 腿三角

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一頭牛的腿肉中就屬「腿三角」的油脂最豐厚!

加上其外型渾圓光滑,猶如和尚的光頭般,所以和牛界又給了這部位「和尚頭」的稱呼~:)

端看那每一片精修過的「腿三角」,真心覺得俺達の肉屋」不簡單!能將日本頂級的和牛整頭進口到台灣,真的什麼都吃得到~

在那油脂接近 60%的比例,烤網上輕輕一放皆是白煙與火光,

恰到好處的熟度,在腿三角的表面上烙印上一道道的痕跡,邊緣更是因為炙火燒烤後留下了醉人心弦的焦香滋味!

一口放進嘴裡~再度 Woohoo~Woohoo~!這和尚頭的柔嫩與焦香,完全將我的心融化了!

 

 

#上等牛胃 250元 

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這絕對不是厚切花枝!這可是牛的第一個胃呢~這也是我們第一次在日式燒肉店吃到「牛胃」!^____________^ /

牛的第一個胃較少被呈現在料理中,因為這個部位需要非常繁複的處理,

而且還有特殊的氣味,除了需要耐心處理外,還有有一定的功夫才能將其處理的如此乾淨完美!

 

我從來沒想過「牛胃」可以烤?!甚至這樣烤來吃,完全打破了我的諸多想像!

首先這俺達の肉屋」的「上等牛胃」處理的乾乾淨淨,完全沒有怕臟器的人所怕的那種血腥味~

而且這淨白的上等牛胃」還給了我一種又扎實又脆口的花枝感?!好啦~它們真的不是花枝啦!

上了火爐慢慢烤,它們慢慢的捲起來,烤的外表鑲上了微焦的金黃色,就可以直接大口品嚐囉~

入口那甚是清爽的口感,讓我大為驚豔!咀嚼起來甚是彈牙的嚼勁,讓人完全沉浸在那每一下的口齒咀嚼中。

深愛這種彈牙口感的我們,再次被俺達の肉屋」擄獲了芳心!為了這上等牛胃」我肯定會再回來!XD

   

 

#鮮榨檸檬沙瓦 130元 

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大口吃肉怎能少來點沁涼的飲品~嘿嘿!要不是因為我們當天還有和其他人約,真想直接開喝啊!

因為俺達の肉屋」有好多好棒的日本清酒,下次未成年的小朋友不在,我們再來自己偷喝好了~ XD

不過想喝點淡酒精的也可以試試俺達の肉屋」的沙瓦系列,甚至其中許多口味還可以作成「無酒精」的設計喔!

完全讓女孩子、小孩子來,也不用擔心只能看著爸爸喝著清酒乾瞪眼~

像是這杯「鮮榨檸檬沙瓦」,看似透明的可以,卻也清爽的可以!額外還會附上半顆檸檬,想多酸都可以再自己榨!^~^ 

 

 

#葡萄可爾必思沙瓦 130元

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來杯俺達の肉屋葡萄口味的可爾必思也不錯喔!

酸酸甜甜的葡萄香,伴隨著那淡淡的酒精與氣泡口感,非常適合夏天的晚上,搭配燒肉也能清新爽口又解膩:) 

 

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其實連我自己也很受不了寫這些美食文,因為每張照片都在喚醒我那曾經咀嚼過的滋味!

就像已經上癮的感動,一次又一次的再腦海裡、舌尖上呼喚著我下次再出發?!

尤其遇到俺達の肉屋」這樣狂的日本和牛專賣店,這真的會讓人有一種「再也回不去」的感覺 XD

如果你(妳)只想吃真正自己所愛的「和牛」,甚至和許多老饕們一樣,只想挑自己喜歡吃的部位品嚐~

我想和你說,這間連日本人都是老主顧的俺達の肉屋」,絕對會讓你對台中的燒肉文化有更新的見解!

甚至會從此愛上這「一頭牛」進口的完整呈現,久久犒賞自己一下!

帶上另一半或者約群和你一樣懂美食的人,一起來俺達の肉屋」大快朵頤吧~ ^_____________^ /

 

 

 

1498551512_Location.png俺達の肉屋 日本和牛專門店:台中市西區公益路192-1號 \ 04 2325 0588 \ 17:00~23:00 \ 粉絲專頁 

1498552348_12_Favorite.png 文末抽獎活動 ---------------------------

抽獎獎品:小麥梗環保餐具組 

活動時間:2018/ 7/ 22 止

參加方式:於粉專該則貼文 按讚並公開分享留言「最想吃 #俺達の肉屋 的 _________ 

就有機會獲得 小麥梗環保餐具組

 

 

 

 

歡迎來加我喔!(enjoylifesun

 

  

 

 

 

 

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