蛋餅、蛋捲？這道 鮪魚洋蔥起司蛋捲 是我們家每個星期至少會吃個兩三次的自製早餐，就算是平常上班日，自己也能快速處理、快速上桌，再加點生菜就是營養滿分的早餐呢！
會想起做這道不需蛋餅皮的 鮪魚洋蔥起司蛋捲，應該也算是疫情期間的發現吧！一來是不想買蛋餅皮、試蛋餅皮，二來是想減少醣類攝取。而且這道 鮪魚洋蔥起司蛋捲 的食材很簡單，只要鮪魚罐頭、洋蔥、雞蛋、起司片就可以完成！如果不想吃鮪魚，也可以換成火腿、德式香腸等，洋蔥也可以看自己喜不喜歡呦～加肉鬆或者玉米蔬菜應該也不錯！把它學起來，把自己平常喜歡吃的蛋餅內餡加進去，絕對都沒問題！
所需食材：
西班牙蒜蝦 是幾次到餐廳裡用餐時，我們倆很喜歡的一道開胃菜，只要看到菜單裡有它，十之八九一定會點來享用！雖然看似簡單，但每間餐廳、每位主廚做出來的味道都不大相同。有些蒜辣嗆味、有些醬汁濃郁，之前看到網路上的分享，決定也來試試看！沒想到成品不錯，還有七八分像呢（下次決定蒜頭要再多放一點：）
食材和作法很簡單，基本五種食材（蝦仁、蒜頭、辣椒粉、橄欖油、白酒）就可以輕鬆搞定！白酒超市隨便找，兩三百的都可以。蒜頭是重點，記得多準備點！如果家裡有西西里或者義大利香料粉，最後灑上些會更有異國料理風味，如果沒有也無妨～來看看我們的 西班牙蒜蝦 料理食譜吧！
所需食材：
在家做甜點，大概是我們最近假日在家最常做的事！雖然都是些簡單的甜點，但能撫慰一下那思念咖啡店、甜點店的味蕾，我想也是足夠了！
這幾天做了材料很簡單的 軟式可麗餅，才發現原來鬆餅、雞蛋糕這些甜點，食材都很相似耶！只是多一點點什麼，或者少一點什麼而已。而我們這次做的 軟式可麗餅 食材只需六種，低筋麵粉、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、奶油，是不是非常常見啊！而且很好買到，超市隨便找都有 XD
可麗餅皮做好後，想做甜口味、鹹口味都可以！加點蜂蜜、起司是一種，加點水果、鮮奶油是一種，準備點火腿生菜、鮪魚洋蔥都可以，當早餐或者下午茶都很ok！喜歡的人食材比例記一記（截圖存在手機裡也很方便），自己在家 DIY 做來吃吃看囉～
夏天最適合涼拌菜了！冰冰涼涼、清爽開胃，一次作一鍋就可以吃個三五天甚至一星期。其中這道 涼拌辣味豆芽 也是我們家常常出現的冰箱常備菜～
當然如果你（妳）沒有吃辣，想改作 涼拌豆芽 也是沒問題的，只要不加辣椒就行！而且豆芽菜非常便宜又好買，不管是超市或者市場都有！市場的還會附贈幾根韭菜，一起燙燙作涼拌菜剛剛好。
像我們上班族，下班最希望的事就是一回到家就有飯吃！所以偶爾叫叫外送，家裡就很需要多準備些涼拌菜來補充蔬菜量，這時候清爽的 涼拌豆芽 就很適合，簡單好吃、百吃不膩，配麵食飯食都很速配～
所需食材：
不用買鬆餅粉，七種常見食材就可以自己調出好好吃的熱鬆餅！真的超簡單！這是我們第一次在家自己做鬆餅，必須承認，我們是被 DingDong｜叮咚（Facebook、Instagram）撩到的，自己一直是他的小粉絲，很喜歡看他拍的照片和生活點滴，最近疫情在家，他的料理筆記更燒起了 IG 上好多人的追隨，其中最多人跟著做的，就是叮咚版熱鬆餅～
仔細看食材發現，除了泡打粉外，我們家通通都有耶！雞蛋、砂糖、低筋麵粉、優格、鮮奶、橄欖油、鹽等七種家裡常見食材，只要再買泡打粉就可以做了！而且 叮咚 推薦的 德國 Lecker's 泡打粉，一包才 20g，一次四包大約 $120 左右（蝦皮、momo都有），不用擔心太多用不完，尤其是家裡如果有小朋友，一定很快就能清光光 XD
＼熱 鬆 餅 食 材 （Ding Dong 叮咚版）
巴斯克乳酪蛋糕 是我們在家防疫做的第一款甜點（蛋糕），老實說，我們以前真的沒想過有一天會把咖啡店很夯、很好吃的 巴斯克乳酪蛋糕 給做出來耶！
雖然 巴斯克乳酪蛋糕 有很多種版本的食譜，材料甚至可以加蘭姆酒、香草（醬）、希臘優格、檸檬汁，就連糖、鹽都可以奢華的改用鹽之花、上白糖等等，但我們要求的不多，材料越少越好、步驟越簡單越好，畢竟我們也不是要做出來賣的～只要自己吃得開心，且不需要買一堆食材，就能輕鬆做出來最重要！
所以我們找到了一個很簡單的食譜，材料也只需要五種！奶油乳酪（Cream Cheese）、糖、雞蛋、低筋麵粉和鮮奶，五種材料都很好買、很好找，奶油乳酪（Cream Cheese）過去全聯其實買得到，但現在可能大家都在家做甜點，庫存比較少、不好買到，建議可以找家裡附近的烘焙材料行，或者上網買。我們買一公斤裝的兩百初，平常也可以拿來做麵包吐司抹醬！低筋麵粉則可以用來做鬆餅、可麗餅，之後我們也會分享我們的鬆餅、可麗餅食譜給大家，這次先來看我們的 巴斯克乳酪蛋糕食譜 啦！
在家防疫的日子，更需要儀式感！必須說，這一個月大概是我們這一輩子洗最多碗、煮多餐的一段時間了吧？！（相信大家也是）
而且從來沒想過洗碗精居然用的比洗髮精還兇，有趣的是我們還挺樂在其中，不斷的上網找食譜，找自己想吃的料理、甜點做看看，不管是中式還是西式、日式還是法式，慢慢的我們端出了連自己看了都會驚奇＋驚訝的美食！不得不說，疫情真的讓大家都變成大廚了，我們把不可能變成可能了 XD
這次要分享給大家的這道 法式芥末籽鮭魚沙拉 其實很簡單，不用瓦斯爐不需要開火，只要有氣炸鍋或者烤箱就可以完成！當然如果你（妳）不想吃鮭魚，換成牛排、松板豬、乾煎雞胸肉也可以，生菜水果的部份也可以挑選自己喜歡的，重點在於【蜂蜜芥末籽沙拉醬】，醬汁的比例會在下方列出給大家～
燕麥粥 怎麼煮？！相信大家都知道 燕麥 是很不錯的養生食品，這幾年燕麥奶更是流行！很多咖啡店會用燕麥奶取代鮮奶。
除了冰涼的燕麥罐外，我們偶爾也會煮熱呼呼的 燕麥粥，尤其是假日，完全不需要提前準備食材、不用前一天洗米煮白粥，睡醒了把食材（鮪魚罐頭、燕麥片、蔥花、雞蛋）拿到廚房就可以滾水煮粥了！
而且因為有鮪魚罐頭調味，甚至連鹽都不用加（如果是「水煮」鮪魚罐頭，因為比較清爽，可以視情況加一些），冰箱如果有高麗菜、娃娃菜、小白菜、玉米，也可以洗一點加進去，雞蛋一顆兩顆都可以，不想吃雞蛋不加也行，總之非常隨性也非常簡單，而且不用煮很久，因為燕麥片本來泡牛奶、豆漿就可以直接吃，所以煮燕麥粥也只要滾沸個三五分鐘就可以上桌享用囉～
到泰式料理餐廳用餐時，我們經常點酸酸辣辣的泰式檸檬魚，尤其因為菲菲對魚特別挑嘴，對於魚的氣味又特別敏感，所以像是 泰式檸檬魚 這種加了檸檬又加了辣的魚料理，她就會願意多吃點（竊笑），因此 泰式檸檬魚 算是我們家常常會出現的魚料理，還有氣炸鮭魚（加檸檬汁）也是，這兩道都是既簡單又很好上手的家常菜，如果家裡也有不喜歡吃魚的家人，對魚味敏感的家人，推薦可以將這兩道有清爽檸檬汁佐味的魚料理學起來，也許可以突破他們的心防呢～
我們習慣用鱸魚來做 泰式檸檬魚，鱸魚也是多數人用來做這道菜的選擇，另外白鯧、吳郭魚也可以。泰式檸檬魚 的靈魂是檸檬汁、魚露、蒜和辣椒，醬汁比例是檸檬汁：魚露：水 = 1:1:1，其餘蒜、辣椒隨自己喜歡增減，喜歡辣一點辣椒就多放一點。香菜的部分不喜歡不加也沒關係，詳細的食材與料理步驟就請大家往下看我們分享囉～
墨西哥玉米脆片佐莎莎醬 是我們倆很愛的零嘴，每每在外見到這道點心，都一定會點來吃！所以最近一直在想，該找時間來研究研究 莎莎醬 怎麼做了？！
結果查了一下發現，莎莎醬 超簡單耶！不只食材簡單（只要牛蕃茄、洋蔥、蒜頭、香菜），調味料也只要魚露、糖、鹽和檸檬汁即可。四顆牛番茄就可以做出一大碗公，放在冰箱隨時想吃玉米脆片沾著就可以吃，甚至還可以做蒸魚後的佐醬，做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等酸酸辣辣的泰式料理，悶熱的夏天就是要清爽的開胃常備菜！小朋友在家，午後小點心麵包沾著吃也不錯呦～
涼拌小黃瓜升級版 辣味洋蔥小黃瓜 食譜來囉！小黃瓜真的是很棒的涼拌菜食材，單純加點蒜頭辣椒醋就可以變成餐桌良伴 涼拌小黃瓜，加點雞肉絲就變成 涼拌雞肉小黃瓜，最近我們更把洋蔥絲加進了刨片的小黃瓜裡，再灑點辣椒粉、白醋、蒜頭、香油、醬油，就變成這道 冰箱常備菜 辣味洋蔥小黃瓜 啦！一次作完可以吃 3~5 次，不管是吃飯、吃麵，有它就加分～
有時候早餐煎個無餅皮蛋餅，餐盤邊上放上一坨 辣味洋蔥小黃瓜，還能增加一早攝取蔬菜呢！歡迎學起來，歡迎分享～ ^_________^ /
我們第一次做就成功的 日式薑汁燒肉食譜 來囉！食材簡單到五根手指頭就可以搞定，只需要薑末、洋蔥、醬油、米酒和豬肉就可以完成，喜歡蔥花的人再加點，沒有也沒關係。
而且一定要一人一盤（米飯＋薑汁燒肉）盛裝才有濃濃日本味，還無法出國、出門的日子，就讓我們在家做做日本料理來謝謝日本的大力相挺吧～
話說第一次煮藜麥飯好想不是很成功，原來紅藜麥會因為悶住而褐變，所以就變成黃金飯了！希望下次我們能成功煮出紅白分明的紅藜麥飯啊！：）））
防疫宅在家的日子，大家早餐都吃啥啊？！吐司麵包、清粥小菜？！我們最近偶爾會做點西式的早午餐來享用，簡單的雞胸肉、雞蛋、生菜洋蔥，就可以做出美味的早餐，這篇先分享兩道近期我們愛吃的早餐組合「德式香腸洋蔥煎蛋」與「舒肥西西里雞胸佐生菜荷包蛋」給大家，「德式香腸洋蔥煎蛋」中的香腸可以換成火腿或熱狗，「舒肥西西里雞胸佐生菜荷包蛋」的雞胸肉也可以換成火腿、培根、德式香腸，換不同的主食就可以有不同的樂趣，有興趣的人也可以做看看呦～
愛吃秋葵的我們，這次要為大家帶來的 冰箱常備菜 就是 味噌秋葵 ！秋葵我們很常做的料理方式是清燙＋醬油膏，和烤秋葵兩種。這道 味噌秋葵 算是最近我們為了準備些 冰箱常備菜 學起來的～
秋葵屬於比較耐放的蔬菜，相較於葉菜類來說，採買多了也不太需要擔心兩三天就壞了，以往我們家就常兩三包買了丟在冷藏，下班想補充蔬菜攝取，燙一燙或烤一烤就可以上桌吃，而且 涼拌味噌秋葵 的食材和步驟相當簡單，只需準備日式醬油、味噌、蒜頭，就可以完成這道 冰箱常備菜 涼拌味噌秋葵 ，有興趣的人記得放進口袋裡喔！
在疫情警戒尚未轉為全國三級前，我們在台中全聯市政旗艦店找到了一款超好吃的帶骨牛小排，就是照片裡的 澳洲榖飼帶骨牛小排。
小時候就很喜歡吃帶骨牛小排的我們，後來發現現在市面上要找這種有帶骨的牛小排好像不容易？！大概是因為多數人覺得帶骨不方便，但我們倆卻都愛啃骨頭的口感，所以除了帶骨牛小排外，我們也很愛翅膀、雞爪、鴨爪、三角骨等帶骨美食。
上回到全聯採買，無意發現這款 澳洲榖飼帶骨牛小排，心想買個兩盒回家試試！結果好吃到爆，尤其是那穀飼的迷人香氣，一口咬下就讓我們倆讚不絕口。決定冰箱食材用盡時，再去採買備糧時，一定要再買幾盒存起來：）））
► 台中／美食 (8)
