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自己在台中的行動範圍算挺大的!

大致南區、北區、西屯區、北屯區、西區、南屯區 都是會觸碰到的範圍

從自己大學打工開始,就有一種莫名會找食物的能力 我想這個能力也養壞了嘴、挑了食 

以前在藥局打工,晚餐的時間 要幫大家買晚餐 練就了用最短的時間買完大家全部食物的能力之外,

還會東鑽西鑽找好吃的食物和大家分享

 

就這樣四年打工的時間,練就自己現在寫文的能力(其實根本是自己愛吃 XD

 

這天剛好到了忠孝夜市附近:台中第三市場(民意市場)

準備中午來這裡覓食,吃膩了上班時一成不變的便當! 走在路上自己真的必須承認 自己到了逛市場會小開心的年紀

 

上班族的朝九晚五,讓逛市場的時間

多半只能在下班後的黃昏市場 或是假日的下午,去覓一些 自己想做的菜。

 

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走在第三市場裡,兩邊的店家並不算熟悉

但人總是如此,喜歡去挖挖寶、去探探新東西 去那些平常可能沒去的地方

 

這天路上就聞到 很香的蔥香,馬上停了下來!

就是右手邊那間:蔥花千層大餅。

 

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這大餅的厚度,瞬間嚇到我!

 

自己有一半的外省血統,所以對於這些食物 有種家鄉感

小時候我奶奶也做過類似的,但是沒有這麼大!這麼大的大餅 我還是第一次看到。

 

看見那大鉆板、菜刀的俐落,

自己整個就在旁邊拍起來!XD 自己還有一種很喜歡拍『傳統』、『在地』的使命!

因為並不想只寫著那些大家都知道的,也想深入小地方 

讓大家看到台中的很多面。

 

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這剖面,跟妳說 這根本已經讓我當場就吞口水了!

因為蔥香味整個撲鼻,而且發現老闆就在後頭忙 可以知道每一塊大餅都是新鮮出爐的

 

光這點,馬上就讓我想吃上一塊

 

看見老闆在後頭,也看見整個後製過程

能夠這樣把製作過程放出來給大家看,真的很厲害!

畢竟現在添加物啥都有可能的狀況,能夠『真實』的面對大家 不容易。

 

外頭的新鮮蔥,已經讓我相信 這食材的第一贏在了:新鮮!

 

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當自己在『偷』拍蔥的時候,

老闆看到自己的好奇了!(我最喜歡這種不怕人的老闆,不過應該老闆都不怕人吧 XD

 

問我,想不想拍他在忙的後頭狀況

我聽到,直說好 想說誰這麼大方,都不怕秘方外洩!(不過我也是有看沒有懂,因為不會做)

 

自己就是有著『拍照』的興奮!

能拍到越多東西、越細的事情,就會讓自己覺得很特別、很新奇。

 

馬上看到已經快好的蔥花大餅,自己站在面前都嚇到 直徑 30公分、寬 5公分!!!

 

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老闆說他剛好要給它塗油,這樣才能變成『黃金色』!

 

我只知道我看到那色澤就開心,

聞到那香氣就只想吃,整個沒有很懂的人 還好還知道拍下老闆的認真。

 

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說真的,我看到這老闆的認真 在一旁都不斷在心裡豎起大拇指!

 

因為整個後台只有他一個人,

但是妳看到他一下子跑左一下子跑右,一下子查看在烤架上的蔥花大餅狀況 抹油、加熱

一下子又跑回來準備下頭等下要烤的大餅

一下子把烤好的蔥花大餅上前台,一下子還要查看熟度是否OK!

再確定前台目前銷售的狀況,盤算接下來要製作的口味

 

他看到我在拍還有點不好意思,直說想拍啥都可以 還認真跟我說起來這蔥花大餅的真材實料。

上下兩層滿滿的『大甲蔥』,其實哪個地區我也不太會分

我只知道我吃上一口 竟然1-2個小時 嘴裡都是蔥花的香氣!那久久散不去的香味,讓我記憶深刻。

 

那蔥花的新鮮,直接看現場就知道!

這些是跑也跑不掉的真實 也是人客聚集的原因。

 

 

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每個動作迅速!

每個細節感覺都不馬虎,

我在一旁 想著

 

這就是台灣人的汗水,做著自己想做的事 為自己的夢想努力

那些食物

那些感動

全部都混在一起,全部都讓人無法忘記這身影。

 

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看著牆上掛著的價格、口味

鹹/葷(起司、蔥花、香蒜)、甜/素(黑糖、椰香、枸杞葡萄、紅豆)都有,價格就在 50-60間!!

 

還有很特別的雜糧:新疆餅、花生餅

一旁還有介紹如果吃不完可以加熱的方式,但是我竟然一次就把一整份吃完了!XD  

 

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我很想拍到大餅『拋』在空中的樣子!!!

 

老闆都會喊大餅要來囉,要退後

因為很燙,得快速放上來

這一拋,有時候 『蔥花』會掉出來 的確現場我就看到蔥花『噴』出來的現況,一旁的客人都一直笑!XD

 

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上桌馬上被大卸八塊!XD

 

然後就會一堆媽媽們開始搶購,自己覺得這超『真實』的

因為這些不是網路傳出去的真實面,就出現在巷弄的市場裡 那迷人的小角落,那迷人的食物。

 

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上下黃金的餅皮,吃起來是酥帶著脆的口感

裡頭的餅皮,因為不斷的堆疊 所以是一層層的 夾著蔥花、空氣 而不會讓人感覺吃起來會乾

 

而且重點並不會油!

應該是因為老闆只有在外層塗上薄薄的一層,那一層又剛剛好變成了黃金色的外衣

裡頭就只有蔥香

那只有那讓愛吃蔥的人 會陶醉的蔥香!

 

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自己很喜歡拍那種很多人在排隊的食物、也很喜歡去湊熱鬧!

看到這樣一堆人喜歡的食物,一定會停下來看

 

想知道到底好不好吃,

想分享給大家好的東西。

 

下圖右邊的是黑糖口味,一出來也是好香 吃素的人也可以吃!XD

而且店家一點也不怕人試吃 

這點對於第一次來的人真的很好,畢竟吃過才知道適不適合自己。

現場還有人問老闆有沒有宅配,看生意好到讓我也很難想像 這不過就在市場裡 可不是哪個觀光區 

不過宅配得20塊,因為老板沒人力送啦 XD

 

  

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自己還在回味昨天一份一口氣被我吃光的蔥花大餅!

帶著它,配上忠孝夜市的甘蔗檸檬 那一口接一口的香氣,我想我可能會氣死我一旁的同事吧

 

但是自己現在打著文,看著這些照片

我看我下星期一定要找個中午再過去! 那蔥香味,已經深入我腦袋裡了。

 

 

 

[黑龍江黃金千層大餅]:

add 台中市南區信義南街312號 \open 9-18 \tel0910 793 339 \facebook  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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規小孫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • tony
  • 下次幫我帶一份
  • 淡淡
  • 有加起司耶 好好吃的感覺
  • 對阿對阿~想到起士融化就很開心 ^______^ /

    規小孫 於 2014/01/26 00:16 回覆

  • joycelyn
  • 哇,小孫,我就在附近夜市做生意呢,卻不知道有這麼一間大餅,我也有一半外省血統呀,改天買回家給爸爸吃,他最愛了,我也是喔是說改天小孫也可以來忠孝夜市找joycelyn喔!
  • ^_____^ wow~ 怎麼這麼剛剛好 XD

    規小孫 於 2014/01/26 21:32 回覆

  • Summer
  • 天哪~~~整個令人食指大動啊!!!
    太真材實料了!!!!!!!!!!!!!!! ( 流口水ing )
  • 有機會去吃看看,超讚 ^^

    規小孫 於 2014/05/26 10:11 回覆

  • Jessica Shin
  • 我要去吃~我要去吃~每次你拍的照片看起來都比實際看到好吃太多了^^
  • 哈哈哈哈 XD 謝謝妳說我拍得好 XD

    規小孫 於 2014/05/29 21:26 回覆

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