牧島燒肉開幕啦！

這點讓自己多期待，好像無法言喻　應該是因為年中那次去了豐原店之後就深深愛上的那種　渴望

年中豐原店紀錄：

[豐原] 白色日風建築下的「牧島燒肉」，深得我心。單純吃到食物的好與極佳的服務態度！  

其實開幕應該差不多有兩個星期了，

不過因為自己跑來跑去，跑台北、埔里　真的有時間時　大概約了一個1點的假日中午

因為想避開人潮，慢慢來好好享用。

開在大墩路的牧島，外觀一樣讓人喜歡　濃厚的木質感　感覺坪數更大

進到屋子裡，的確有種時尚感、設計感　讓人覺得質感比豐原店更高上一層，當然　我也喜歡豐原店 XD

就座時，看到這特別的夾子　讓自己把玩了一下　有種意外順手的感動

看介紹有說到她們選用的碗盤等　來自於日本

感覺的出來　連相關週邊都做的很好

每個物品的透白光澤　讓人感覺食物的確乾淨又放心。

自己不算那種會拍菜單的，所以直接找到官方網站的連結給大家：

http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

豐原店和大墩店的菜單設計內容也有些不同，價位在：1480-1680-1980-2280　四種，也有額外單點！

這次自己直接點上 2280元（兩人享用），決定好好享受一番

簡單的前菜，感覺是番茄凍

吃起來挺順口　算是開味用的沒錯

馬上出現的「松露鮮菇奶油燒」真的讓自己大吃驚！

因為那塊奶油裡是放了松露　

自己是沒有特別獨愛松露，只是因為這燒烤過後　松露奶油融在鮮菇裡　真的好搭、好吃極了！

不過不知道以後如果自己烤，能有這樣的成本下嗎 XD

主廚沙拉，非常OK的表現

上面感覺是削了起士，吃肉配菜　多好ㄚ！

再來馬上重點！！

請看美麗的「和牛們」：牛排、牛舌、牛羽下

每個部位的油花　真的看到就讓人好喜歡，而且每塊的厚度　用看的就相當滿意　XD

這也是自己之前就喜歡牧島的原因

給肉的厚度　一點都不馬虎　

不是因為燒烤　就給你薄片　所有的牛肉都感覺到一種還沒吃就一定滿嘴肉香的那種厚度。

不期待都難　XD

而且自己第一次看到，牛舌被切成成條型的　很期待這樣的切法烤出來是什麼滋味

上架翻烤，

話說　牧島燒肉服務態度之前自己就領教過　基本上食材出之後都會「偷偷」注意客人的狀況

但不是那種完全桌邊服務喔

不過，應該沒有人一定要桌邊服務的吧　大家應該還是想跟朋友聊天沒有外人吧　

所以，盡量慢慢烤　有啥需要「看」他們一下，他們會發現的！XD

沒用多久　就替你換烤網這點也是讓自己印象深刻

當然，這也是自己近期發現　有一定水準的燒肉店都會注意到的細節。

或許　他們深深的知道　寧可多洗一個架子　也不想因為烤網造成客人的肉毀了　那不好的印象。

再來這應該是大墩店特有的！

因為去豐原店，沒遇到這個：現做炙壽司

看那火焰、油花　這現場的感受實在太棒了！

因為當火焰在師傅的掌控之下　可以聞到牛肉、魚肉　被燒烤所散發出來的香氣

看著那表皮熟了　卻透著半生的內在

如果愛吃炙壽司的朋友，一定會深深愛上這道！

自己就是超愛炙壽司的。

專注，也讓自己注意到了　偷偷給他一個大拇指　^_____^ b

而且還不是烤一烤就算了　擺盤　擺的好功夫啊！

這種新鮮的美味　真的

比照片所呈現的還多上太多太多

魚肉、牛肉　都超過了壽司米　整個蓋在上頭　完完全全真的是主角。

我愛上的牛舌

第一次吃「長條狀」牛舌　第一次就深深喜歡

雖然我也不知道為什麼不同店家　對於肉品的厚度、形狀　會有不同的想法

但是長條狀牛舌，吃起來有更棒的嚼勁　甚至是彈牙

而且這真的要烤的四面金黃

自己也有問服務人員，原來很多肉品　根本不需要常翻　只需要一面熟之後　再轉另外一面即可！

每次都可以在美食裡　學到新東西

像是之前就發現原來烤蝦子要先烤肚子　XD

大墩店很特別的，就是設計了很多種不同的「佐料」

但那種佐料，不是醃到肉裡的那種

而是用了獨特的想法，額外設計了：紅磚、青磚、黃磚、鹽味等　

不同的肉品　都可以自己選擇

在牛排這部份　選擇了紅磚，當下有聽服務人員介紹　紅磚是用了紅酒去調製　其他因為沒有特別記　所以沒筆記　XD

這一小塊紅磚，就放在鋁箔裡在烤網上加熱溶化

再把牛排切塊之後沾著食用，這裡感謝朋友好會切剖面　好刀工！　

沾上一口，那味道真的讓我意猶未盡　紅酒加熱之後完全沒有酒味　配上奶油到有點像是焦糖？或者不知怎麼形容的焦香味

但那焦香味也不是苦的喔　是很濃郁、很香醇的味道

由衷推薦大家試試這個味道，自己至今還沒試過這樣的搭配。真的很棒！

這次套餐裡的鴨胸，原本是沒有特別期待的

但是完完全全跟自己想的不一樣

鴨胸在烤過之後　肉質富有彈性之外　鴨皮和那層薄薄的油脂　好香啊！

這完全打破我對鴨胸的想法了

我完全會因為那盤牛肉、紅磚、鴨胸再來吃！

另外有的無骨雞腿肉，超大盤的　選的是「蔥醬」，聽服務人員說　要烤到表皮金黃

原本不管去哪　自己都會省略的雞肉

這天烤了幾塊試試　真的不錯！

應該是因為特別的蔥醬　讓雞肉有淡淡的蔥香（不過我覺得可以再更多點，也可能我太愛蔥蒜了）XD

上來這干貝與草蝦，蝦子我一點都不意外　該說被養壞了　

最近有發現燒肉店的蝦子都好大隻　牧島的也不例外

但是這「大干貝」有嚇到我　是自己遇到燒肉店裡最大的「干貝」

馬上拿對照卡片上來比一下！！XD

干貝這道，剛好服務人員來幫忙

不知道是不是專業的比較厲害，那干貝都沒黏網　自己以前烤都會不小心黏網

干貝表面的金黃色　整個太誘人

這烤的熟度差不多　外皮已熟，但內部感覺到的是軟嫩　超棒的口感

灑上玫瑰鹽，就是這樣簡簡單單的味道　就可以吃到干貝的鮮甜

看看剖面圖

的確看得到外皮　因為熟了而呈現的干貝絲狀

而裡頭卻還保有鮮嫩的光澤　一口半個　一下子就被我吃光光了。

草蝦果然大尾！這個應該很難有雷

整個吃就是新鮮、甜味　但是很燙手就是了　XD

牧島很特別，把海鮮放在中間

一般都把海鮮放到最後　看來應該是想讓客人的口感　先跳開再回到肉的身上

後頭再來的是牛腹肉、霜降牛

肉質真的好，這也是自己很喜歡牧島燒肉的原因

這道牛腹肉用了醬去調　感覺是和風醬油那種　淡淡的和風香還不錯，還好不會像醃肉那讓不喜歡

一旁的霜降牛　是長條薄片　油花吃起來

完全是愛吃燒肉的人所喜歡的　XD

尾巴的甜點，和豐原店的不同

這小巧的蛋糕　是覆盆子的感覺　淡淡的酸味　的確適合當吃燒肉的尾巴

去掉前頭的大魚大肉，把嘴裡的味道　輕輕的帶過去

口感不錯，尤其跟上面那一片片脆脆的薄片　感覺連甜點都是經過嚴選的。

如果不是一直在網路上看著各格友的詢息

自己應該會錯過這間店，錯過年中去豐原找它　錯過知道它的好之後　回來 follow它

如果沒有 follow它，可能就會錯過它到台中展店

真高興來台中了，雖然比預期的晚了些時間

但是口味更好之外，整體質感又更高上許多

真的讓人，不收藏它都難！　^_________^ a

［牧島燒肉］： 

［台中店］：台中市大墩路689號，  04 2329 0366，　

［豐原店］：台中市豐原區陽明街99號，　 04 2526 8999，　

年中第一次拜訪的牧島： 

[豐原] 白色日風建築下的「牧島燒肉」，深得我心。單純吃到食物的好與極佳的服務態度！ 

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