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秋天、冬天,是整個適合吃燒肉與火鍋的好時節!

 

當水相集團誠懇的寄了一封邀請信給自己後,就很期待這天來拜訪

因為水相是自己大學時代就開的一間台中很具特色的餐廳

兩棟水泥灰的建築,和中間那貫通兩棟建築的水道 嚴格來說 應該算是可以當泳池的那種寬度與長度

 

印象很深,也很喜歡

自己曾經在水相的氛圍裡想著 如果有人來這裡辦婚宴、求婚 一定很不錯!

 

沒想到,經營部落格後

有天,會讓水相看見自己的小世界

 

這天回到這裡,看見它依然沒變 很期待旗下的「紅巢燒肉工房」,會給自己怎樣的感受

 

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進到店裡,長型的空間感 給人無限延伸的感覺

右邊的長吧檯 感覺很摩登

而左邊每一桌都有半透明隔間 不管兩個人、四個人 坐在這樣的位置裡 私密感相當足夠

很適合給喜歡吃飯不被打擾的客人

 

幾個人 在這樣的位置裡 享受聊天與燒肉的樂趣!

 

在外頭還有一區,

吃飯當中 突然覺得這區很重要,因為連自己都沒想到 一組兩人的1580套餐 可以讓人飽到想出來走走

 

用餐中間,看到許多人會不時的來這

感覺真是個貼心的小設計 :D

 

 

 

 

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燒燙燙的炭火,吃了兩個小時 都非常足夠

而爐邊的抽風設計 完完全全把燒烤惱人的味道 全吸走了!

看都看不見 食物冒出的「白煙」,真是厲害。

 

這天招待的套餐是 巢之盛合,1580元

還有秋天很棒的:「花蟹」、「柚子清酒」 -> 這兩個真的是秋天時節的好組合啊!!

到現在想起來,還記得它們在口中竄流的滋味~

 

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1580元的巢之盛合,

有安格斯牛(牛五花、骰子牛、大腹牛、牛背肩)

豚鳥(松阪豬、豬五花、豬梅花、雞腿肉)

海鮮(阿根廷紅蝦、竹莢魚、關東築地干貝)

和風沙拉

越光米飯(可加購換生魚片丼飯、炙燒起士飯)

甜點(哈根達斯冰淇淋、手工奶酪)

飲品(烏梅汁、無糖綠茶 可無限續杯)

 

這些東西,寫起來簡單 真的一道道上桌時 還真讓自己感到無比豐盛!! 以下照片慢慢看下去~

 

 

 

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其實,紅巢燒肉 在網路上很有名的就是桌邊服務

自己當天注意了 一個服務人員 服務兩桌的燒肉

是那種 每樣食材都會和你解釋 然後替你烤到最好的熟度與口感 才替你夾至你的盤中

整個就像是 太上皇般

只要告訴他們 你喜歡的口感 然後,就等著食物出現 那般的尊爵!!

 

這點,真的很屌

因為那需要多少的人力 才足夠把這樣的服務水準做足

不得不說,實在肯用心

 

兩人套餐,兩份沙拉

沙拉都可以選自己喜歡的佐醬 然後這樣一份上來

蔬菜、海帶芽 都很新鮮 這樣用著日式竹盤搭配 視覺上真的很棒 似乎更多了一層濃厚的日本氣息

 

 

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接下來,愛吃燒肉的人準備了!

自己真的被這一盤盤的「肉」,給徹底征服

 

第一道來的是「骰子牛」,每塊幾乎 2cm x 2cm 是一般1x1的八倍這麼大!

這樣的厚度,一時間其實自己擔心了

 

擔心怎麼烤到剛剛好啊?

結果沒想到親切的桌邊服務講解後,根本沒有自己想像中難 而且裡外熟度剛剛好

整塊吃起來超滿足!因為好大口啊~

 

 

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鮮嫩的牛肉色澤,好美!

裡頭的油脂分布似乎就像是微血管 通徹的分布其中 不多不少 四處都佔了些許而不多餘

 

放在烤爐上

從鮮紅轉到五分、七分 上桌之後,可以吃原味先

然後也可以和蔥蒜末 搭配,這搭配是自己的最愛,整個散在口中 肉的鮮甜和蔥蒜的香氣 

這就是燒肉最棒的味道! 久久都會讓人想再來吃的味道。

 

 

 

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再來,很讓自己驚艷的「松阪豬」!!

 

第一次遇到松阪豬 足足有一公分這麼厚

經由桌邊服務的燒烤,每一塊松阪豬都烤到外表金黃 吃起來Q彈、鮮甜

自己是很愛吃松阪豬的那種,也很少看到外頭松阪豬給到這麼厚的!

 

那整個烤完之後,口感比一般吃到的更Q彈,因為厚度 也讓這口感吃起來不會咬沒幾口就不見了 XD

 

 

 

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越光米可加購換的生魚片丼飯、炙燒起士飯,

自己必須說 這生魚片丼飯非常值得加購來吃! 只要多加50元就可以吃到這樣一碗 大塊生魚片蓋上的美味

實在非常划算!!

 

而炙燒起士飯,這天自己選的鮭魚口味 雖然平常也吃起士

但自己覺得這款還好 不太需要特別加購來嚐

 

 

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吃燒肉是很容易口渴的!

自己也是「水桶」款的,這裡非常棒的就是烏梅汁、無糖綠茶都可以無限續杯

這點真的很適合自己,如果點可樂其他 就不是無限續的喔

 

不過個人覺得 燒肉配烏梅汁、無糖綠茶 剛剛好,也不會被汽水佔滿了胃 XD

 

 

再來這道,也是很讓自己驚艷的

沒啥,就是「豬五花」而已,就單單只是豬五花而已!!!

 

但是這豬五花,帶了點 皮

這點皮 一烤過 就有QQ的、硬硬的那種口感

再加上裡面的油脂,完完全全融化了我們這天決定票選它為第一名! 

這有點像是原住民的烤山豬肉,帶點皮的那種嚼勁 看似平凡的食材 卻有這麼大的威力 厲害厲害!

 

 

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請看本日最佳女主角:豬五花,男主角:松阪豬!

 

美麗的豬五花,

就像是女人 或許看似平凡 但個個深不可測,擁有了極度敏感又細膩的心

一旦遇到了對的人

掏心掏肺,只會越愛越深 給的越來越多

 

堅韌的松阪豬

就像是男人 或許什麼都不願意多說 需要被一再的融化與探索 

一旦遇到了對的人

他會甘心甘願為妳發亮、發光 組織一個讓妳無後顧之憂的港灣

 

(天ㄚ!自己怎麼說起故事了 XD)

 

 

 

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哈哈,話回正題

紅巢燒肉的牛肉 雖然沒有驚艷 應該是因為牛肉很多地方都可以吃到這麼好的味道!

所以要比較些差別就比較難一點

 

但是當天吃著經過桌邊服務烤的每塊 牛肉

都讓自己很滿意

 

 

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招待的蔬菜組合

裡頭有金針菇、絲瓜、玉米 蛤蠣 湯很鮮甜!

 

再來就是另一個重頭戲:秋季限定 烤花蟹

這花蟹一端上桌,自己馬上眼睛都亮了

雖然自己已經7-8分飽了,被前面那些食材給餵飽飽 

 

但自己就是個愛吃海鮮的傢伙,所以 應該是海鮮有另一個胃吧!XD

來看它,多迷人ㄚ

 

 

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一整鍋給它直接放在烤爐上烤,

中間期待著

但不用擔心它什麼時候好,因為桌邊服務 這時候完完全全放心交給他們來判定就對了 

 

 

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吃著秋蟹,怎麼能沒有點日本清酒 XD  (喝酒不開車,開車不喝酒!)

 

店長看著自己對秋蟹的期待,

問了我 要不要來杯 柚子清酒! (眼睛都亮了!

 

其實年紀到了,平常如果沒有興致來 已經很少碰觸酒這類東西

頂多一點點,喝喝氣氛、喝喝心情

 

這天,秋蟹配清酒 多棒的組合啊!

喝上一口,這柚子清酒 有柚子的香氣 卻幾乎已經沒有了酒的嗆 清香、甘甜 好好喝ㄚ!

如果來吃蟹的,記得可以試試看

 

這和一般的清酒,真的很不一樣 

 

 

 

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清酒等秋蟹,秋蟹紅了身

噹噹噹!

花蟹穿上紅衣 宣告了饕客的享用時間到囉

 

 

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放著烤爐上的花蟹,

隨著高溫的蒸氣 直接紅了、熟了

蔥花、薑絲 簡單的調配 完完全全可以吃到蟹的鮮美

 

說真的,這還是第一次自己在燒肉店 吃到烤秋蟹這食材! 相信,這將會讓秋天的燒肉多了一個很棒的噱頭。

來看看花蟹剖面

 

因為拍完這張之後,這一整隻的花蟹 就在自己非常認真、非常安靜的時光裡

全部進了自己的胃裡。 XD

 

 

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吃到這裡,根本已經相當飽足

但是套餐裡的 海鮮類 還沒上桌啊!!!

 

海鮮裡的蝦,可是自己的愛 結果請看這照片裡的蝦~~  阿根廷紅蝦,在還沒熟之前就是「紅色」的耶!

 

 

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自己由衷的思考了一個問題

現在燒肉店的蝦,都流行這麼大尾的嗎?!

 

看看它和竹莢魚的比例,看看它在烤爐裡的比例 

真的,不大尾就輸了

 

 

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被翻面來翻面去的阿根廷紅蝦,在熟的時候 會出現白色的斑點

 

烤海鮮很有技巧的,

尤其是魚類

在這裡當然不用擔心這點,因為桌邊服務 甚至連上桌的時候:竹筴魚被去骨了!!!

 

 

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竹筴魚,甘甘甜甜

說真的,配上清酒 也好棒!

 

兩尾紅蝦,好期待ㄚ 還沒等它涼 自己就馬上剝來吃

首先如果你也吃蝦頭,記得別忘了這蝦頭 保證讓你吸上一口會 微笑!XD

再來是蝦肉

服務人員說,阿根廷紅蝦的蝦肉 不像一般蝦肉是硬的那種 它是偏軟的那種

經過自己試,好像也沒想像中軟 倒是非常鮮甜、大尾 XD

 

 

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終於,到了尾聲

這燒肉 自己竟然吃了兩個多小時有

最後甜品一點也不馬虎 兩個人分別選了 哈根達斯冰淇淋、手工奶酪

當天的哈根達斯冰淇淋是苺果口味,手工奶酪也不錯 

 

 

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離開前,剛好有一桌清空了!

才讓自己有機會拍到一些內部空間 畢竟,還是不要打擾別人好

 

黑色的沙發座椅,坐起來很舒服 半透明的隔間很喜歡 隱密度剛剛好

空間裡透著水相以往的摩登、時尚 還多了一層日式燒肉的氛圍

 

嗯哼,時節到了

吃燒肉的時候到了 圍著那暖暖的爐火,吃著食物最單純的味道 真的很棒!

而自己真的很喜歡那桌邊服務的細心,更讓自己吃到了食物最好的狀態 

 

:)

 

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[紅巢燒肉工房]: add 台中市西屯區惠中路一段117號, open 1100-2230, tel 04-2259-0089, facebook  

 

 

   

 

 

 

 

     

 

 

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規小孫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • cathy5240
  • 可以請問你怎麼設計你的版面,我好喜歡~
    可以指導我一下嗎?
    謝謝!!
  • 這個版面是從樣式裡挑,然後一步步改成的~~~
    但是因為每一個細節,都是想到才改的 所以最後到底改了些甚麼地方 自己也不敢確定了 XD

    哈哈哈哈

    規小孫 於 2013/10/02 12:42 回覆